Dalla passione di Antonio Patania – chef e artista poliedrico – per il mondo della cucina e in particolare della carne alla brace, nasce una proposta di bistecca di manzo alla brace di alto livello.

Antonio seleziona personalmente le lombate di una sola razza pregiata, presso gli allevatori del nostro e altri territori per farle frollare all’interno del maturatore professionale, che è possibile ammirare all’ingresso del locale. Tagli pregiati, come fiorentine, costate vengono pretagliati dal master griller Antonio allo spessore ideale per garantire una cottura "perfetta". Si potrà quindi ordinare secondo i pesi disponibili in quella giornata.

“Mangiamo pure poca carne, ma buona. La carne di qualità è un percorso di scoperta culturale e gustativo “

Antonio